简介
　　七分原料三分工序，好红酒是种出来的。品种特点在很大程度上决定了红酒的风味、香气、典型性等。尤其对于单品种酒。
　　赤霞珠
　　来源：欧亚种。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国。
　　酿酒特征：酒体口感严密紧涩，典型的香味十分强烈，酒精度中等，单宁含量高，味道复杂丰富。在美国四种最好的佐餐干红中位列榜首。在不同条件下表现不同，可表现出黑莓的果香或薄荷、青菜、青叶、青豆、青椒、破碎的紫罗兰的香气和烟熏味。未成熟时具典型的使人愉快的青椒味。在法国，酿酒师们常用品丽珠、梅鹿特与其调配，以改良其酒体的典型性和风格。
　　品丽珠
　　来源：欧亚种。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国。
　　酿酒特征：深宝石红色，结构较赤霞珠弱而柔和，风味纯正，酒体完美，低酸、低单宁、酒质极优，充满了优雅、和谐的果香和细腻的口感，增添了红酒香气的复杂性，使酒具有干钩子的香气。
　　梅辘辄
　　来源：欧亚种。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国。
　　酿酒特征：宝石红色，酒体丰满，柔和，果香浓郁，清爽和谐。单宁含量低，酒体柔和顺口，具有解百纳典型性，有时有李果香气，其酒体优劣程度与其土壤品质密切相关。该品种与其它品种酒调配可以提升酒体的果香和色泽，使酒体更加和谐，美满。
　　霞多丽
　　来源：欧亚种。世界著名的白色酿酒葡萄品种。原产法国。
　　酿酒特征：霞多丽是酿造高档干白葡萄酒和香槟酒的世界名种，用其酿制的红酒，酒色金黄，香气清新优雅，果香柔和悦人，酒体协调强劲、丰满，尤其是在橡木桶内发酵的干酒，酒香玄妙、干果香十分典型，是世界经典干白葡萄酒中的精品。
　　雷司令
　　来源：欧亚种。世界著名的白色酿酒葡萄品种。原产德国。
　　酿酒特征：雷司令酒浅金黄色微带绿色，味醇厚，酒体丰满，柔和爽口，高雅细腻，有持续的浓郁果香，是世界优良红酒中杰出的酿造品种。